化橘红怎么煮好喝并且味道不苦

喝过化橘红的朋友都知道，作为一种中药材，化橘红的味道是偏苦的，这是因为其含有一些苦味物质，但我们在煮化橘红时，可以使用一些方法来减轻其苦味，让化橘红更好喝，下面详细为大家分析。

化橘红煮水喝为什么会苦？

正宗化橘红肯定是有苦味的，这跟其年份和品质没有关系，是因为化橘红中的成分中含有一种叫做柚皮苷的物质，这种物质本身是苦，只要温度达到85度以上，就会析出到水里，让水喝起来有苦味。

俗话说“良药苦口利于病”，许多人认为，化橘红越苦其效果越好，所以在挑选化橘红的时候，会特意购买苦味比较重的。

实际上并非如此！

化橘红富含多种营养物质，其中起主要作用的是黄酮类化合物、挥发油、多糖等，另外还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、铁、锌等微量元素。其功效并非柚皮苷决定的，所以化橘红的苦味浓淡与其功效没有必然的联系。

但如果化橘红泡茶后没有苦味，则有可能是经过加工，或者不是真正的的化州橘红。所以，化橘红苦味重不代表就是好的，而没有苦味也不能说明是好的。

化橘红怎么煮好喝不苦？

既然柚皮苷是化橘红的基本成分，其苦味是避免不了的，但我们可以在煮化橘红的时候使用一些方法，来改善其口感，减少苦味或者对味道进行调和，比如：

• 煮化橘红的时候，尽量减少煮的时间，让其中的柚皮苷析出的少一些，苦味就会淡一些，并且还能增加化橘红煮的次数；
• 还可以在煮化橘红的时候，添加冰糖、蜂蜜、罗汉果等其他有甜味的物质一起煮，这样可以中和化橘红的苦味，改善口感；
• 还可以使用泡的方法，比如使用温度低于85度的水冲泡化橘红，柚皮苷在85度以上的热水中会快速析出，而低于85度的水中析出缓慢，因此苦味就会淡很多。

上面3种方法，都可以有效调节化橘红泡水的味道，让我们饮用化橘红水更加方便，口感更好。

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